子供の友人のおじいちゃんが、海で「セイゴ」を
釣ってきてくださいました。 セイゴって知っていますか? 「スズキ」の子供時代を言うのです。 この辺りの方言なのでしょうか? セイゴ?ゼイゴ? 夜中~朝にかけて、こんなに寒くて私など 布団から出たくないのに、おじさんは 一晩中、海で魚釣り。 ↑その日の夕食です。 ちょっとしたフレンチ(?)イタリアン(?)みたいでしょう? いつもなら、煮魚や塩焼きにするところ、庭から 霜で枯れそうなバジル・ローズマリー・フェンネル・パセリを摘み取って、 オリーブオイル&白ワインでソテーしてみました (入れればイイってものじゃない?) しつこく・・ ソースは生クリーム+マヨネーズ+コンソメ+薄口醤油+塩こしょう。 (それにレモン&オレンジの絞り汁を加えると、 栗原はるみさんのレシピに確かあったはず・・・)
by totochoco
| 2005-12-07 22:45
| 今日の献立
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Comments(2)
Commented
by
kinmokusei35 at 2005-12-08 09:16
我が家の息子は、ソテーにすると、うれしそうに食べてくれて
料理うまくなったねとほめてくれます。煮魚や塩焼きだと 若い人は、敬遠するけどお魚も映えるし喜んで食べてくれます。 スズキの魚、以前にその子どもが釣ってきたときは、小さいのを無理 して刺身にしたり、塩焼きにしたり悪戦苦闘しましたが これは、おいしそうですね。
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sumireさんのところもそうなのね~。
子供はマヨネーズがちょっぴり入ったソースで 美味しく食べてくれるので、 それっぽく作ってみました。 >料理がうまくなったね ふふっ、そんな気分。。 いただいた人から聞いたら、2時間くらい 干してから塩焼きにするのも美味しいみたいです。 あっ、干す前に塩水につけるとどなたかから 聞いたような気が・・。
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